QUINQUINA (chinchona officinalis)

QUINQUINA (chinchona officinalis)



Quinquina est le nom de l'écorce d'une plante originaire d'Amérique du Sud, aussi cultivé en Indonésie.

Quinquina viendrait de cinchona, du nom de l'épouse du comte de Chinchon, vice-roi du Pérou qui au XVIème siècle, fut guérie de ses fièvres par cette plante; autre hypothèse, ce serait un dérivé de kina-kina, en péruvien "écorces des écorces".

Le quinquina (par la quinine qu'il contient) est utilisé contre la fièvre provoquée par le paludisme.

Par ses propriétés apéritives et toniques, fébrifuges et astringentes, le quinquina est conseillé pour atténuer l'anémie et redonner du tonus à l'organisme.

On le consomme en macération (10 gr pour 1l) et en décoction (20gr pour 1l réduit de moitié, 1/2 l aprés ébullition).

En ajoutant à cette décoction du jus de citron, on obtient de la limonade au quinquina.

Pour préparer le vin de quinquina, utilisé comme apéritif, on concasse 30 gr d'écorce de quinquina, puis on verse dessus 60 g (6 cl) d'alcool à 60° et on laisse en contact dans un récipient fermé pendant 24 heures. Ensuite on verse sur le mélange 1l de vin rouge généreux et on fait macérer pendant 10 jours, an agitant de temps en temps. Filtrer la préparation avant la mise en bouteille.

La surconsommation provoque le "quinisme", pouvant aller jusqu'à un coma mortel
Interdit pendant la grossesse
Hypersensibilité aux alcaloïdes du Quinquina